버섯 크림 리조또 : 실패 없는 아빠표 주말 브런치 만들기

안녕하세요 늘보나무입니다.

주말에 아빠가 아이들에게 점심이든 브런치든 정성들여 한끼 만들어준다면 너무 좋아하겠죠. 그래서 지난주에 아이들에게 버섯크림리조또를 해주었는데, 매우 맛있게 먹더라구요. 여러분들에게도 공유해보고자 사진과 함께 만드는 법을 올려봅니다. 

재료 : 

• 밥 적당량
• 버섯 (저는 새송이 버섯을 샀습니다)
• 베이컨 (3인 가족 기준 베이컨 180g)
• 마늘 (다진것이 있으면 편리합니다)
• 양파
• 우유
• 슬라이스치즈 4~6 장 (좀 더 준비해주시면 좋습니다)

버섯크림리조또 만들기

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1. 버섯을 깨끗이 씻습니다.

저는 3인 가족 기준으로 마트에서 사온 버섯 한봉지중
2/3정도를 집어 넣었습니다.

2. 후라이팬에 기름을 두르고 마늘 다진것을 볶습니다.

마늘 다진것 3cm 정도로 두 덩이를 넣었습니다.

3. 마늘을 볶는 사이에 버섯을 다져줍니다.

요령은 없어도 됩니다.

4. 양파도 다져줍니다.

역시 요령은 없어도 되나 눈이 좀 맵습니다.
저는 3인 가족 기준으로 양파 1개를 사용했습니다.

5. 버섯이 볶아지면 양파를 먼저 투하해 볶습니다.

이때부터는 중불 이상으로, 인덕션이 10단이면
8단정도로 자주 저어주면서 막 볶습니다.

6. 다져놓은 버섯과 베이컨을 투하합니다.

버섯은 정말 마구잡이로 좀 잘게 다지면
나중에 먹을때 식감이 좋다고 해서
될 수 있는 한 잘게 다졌습니다.

베이컨은 먹기좋은 정도 크기로 가위로 잘라
버섯과 함께 넣습니다.

기름이 부족하면 기름을 더 넣어 볶고
조금 쏀 불에 익히니 잘 저어줍니다.

6. 우유를 투하합니다.

조금 자작자작... 충분히 잠길 정도로 넣어줍니다.

이만큼 넣었습니다. 우유 새거 뜯어서 40%정도
부은것 같습니다.

여기서 밥을 넣으면 리조또요,
면을 넣으면 크림스파게티입니다.

계속 저어줍니다 헥헥...

7. 3분정도 볶은 뒤 슬라이스 치즈를 넣습니다.

이렇게 준비한 치즈를...

이렇게 마구 투하합니다.

얘를 넣어야 뭔가 걸쭉한 끼가 느껴집니다.
근데, 4장가지고 잘 안됩니다. 

좀 걸쭉한 느낌을 뽑기 위해서라도
슬라이스 치즈 여분이나
크림치즈 같은것을 준비해 두시고
부족하면 추가로 넣어주세요.

전 크림치즈도 한숟갈 넣었습니다.

8. 어느정도 걸쭉해 지면 밥을 넣습니다.

3명 먹을 기준으로
공기밥 2개반을 넣었습니다.
2개 정도 넣어보시고, 양이 적다 싶으면
반공기 더 넣어주셔서 양조절 하시면 됩니다.

밥은 식은밥도 괜찮고 갓한밥도 괜찮습니다.

저는 과감히 갓한밥으로 투하...

저어주며 볶다보면 이정도로 느낌이 오게 됩니다.

 

완성!

버섯 크림 리조또!

큰 아이에게 엄지척 세번 받았습니다 ㅠㅠ 

여러분도 이번 주말에는 가족들에게 맛있는 아점? 점심 어떤것도 좋으니 한번 만들어보세요. 생각보다 접대의 효과가 좋습니다!

늘보나무였습니다!