늘보나무의 서울살이

안녕하세요 늘보나무입니다. 가장 무더운 계절인 8월은 여름의 한 가운데에 들어온 것 같은 느낌을 줍니다. 물론 8월 말부터는 서서히 더위도 가시고 가을로 접어들 준비를 하지만 보통 8월이라 하면 '아우 더워!'를 연발하는 계절이죠. 그렇게 더울때 많은 식물과 동물들은 왕성한 활동을 하고 그것이 많은 제철음식들로 이어지기도 합니다. 제철 음식 재료는 가장 맛있는 음식을 상징하는 단어 이기도 하죠. 이번시간에는 8월의 제철 음식 재료들을 알아보도록 할께요! 8월의 제철 음식 재료 포도 원산지는 서아시아 흑해연안, 카프카 등지에서 포도주 원료로 생각만 되었는데요, 우리나라에서 재배하는 것들은 대부분 생식용으로 캠벨, 거봉 등은 모두 포도의 한 종류라고 생각하시면 되겠습니다. 보통 우리나라에서는 경북, 충북 등..

안녕하세요 늘보나무입니다. 7월은 본격적으로 여름이 들어서는 달이죠? 많은 제철음식들이 나오는 달이기도 합니다. 음식을 만들어 먹는다고 하면 그달의 제철 음식 재료를 가장 먼저 떠올리지 않을까요? 그러나 생각보다 어떤 음식들이 제철에 나오는지 잘 모르는데요, 이번시간에는 7월의 제철 음식 재료들을 알아보도록 할께요! 7월의 제철 음식 재료 감자 쌀, 밀, 옥수수와 함께 세계의 4대 식량작물로 손꼽히는 감자. 이 감자는 약 7천년전 페루의 남부에서 기원했다고 합니다. 이후 안데스 산맥 전역으로 전파되고 우리나라에는 1824년경 조선에서 산삼을 찾기위해 들어온 청나라 사람들이 그들의 식량으로 몰래 들여와 경작을 시작하면서 들어온 것으로 전해집니다. 잉카제국에서는 퀴노아, 옥수수와 함께 3대 식량으로 소비되었..

안녕하세요 늘보나무입니다. 6월은 호국 보훈의 달이라는 옛날 멘트가 있긴 합니다만, 여름으로 접어드는 때고, 많은 제철음식들이 나오는 달이기도 합니다. 여전히 사람들이 모여서 음식을 먹을 기회는 코로나19로 인해 제한적이어서, 음식을 만들어 먹는다고 하면 그달의 제철 음식 재료를 가장 먼저 떠올리지 않을까요? 그러나 생각보다 어떤 음식들이 제철에 나오는지 잘 모르는데요, 이번시간에는 6월의 제철 음식 재료들을 알아보도록 할께요! 6월의 제철 음식 재료 감자 쌀, 밀, 옥수수와 함께 세계의 4대 식량작물로 손꼽히는 감자. 이 감자는 약 7천년전 페루의 남부에서 기원했다고 합니다. 이후 안데스 산맥 전역으로 전파되고 우리나라에는 1824년경 조선에서 산삼을 찾기위해 들어온 청나라 사람들이 그들의 식량으로 몰..

안녕하세요 늘보나무입니다. 다이어트를 할때 여러가지 음식들이 떠오르지만, 가장 많이 애용하는 음식중에 하나가 삶은 계란 / 삶은 달걀입니다. 오늘은 아침식사 대용으로도 많이 먹는, 간단하지만 영양 만점의 음식재료인 삶은 계란에 대해서 알아볼까 합니다. 일단 어떤 효능이 있는지 부터 알아볼까요? 삶은 계란의 효능 다이어트 삶은 계란의 칼로리는 75~80칼로리 정도 됩니다. 계란의 흰자는 15~20칼로리, 노른자는 60칼로리 정도 되구요. 보시다시피 노른자가 흰자보다 3배정도 칼로리가 많습니다. 삶은 계란에는 단백질이 많아 열량이 낮고, 다이어트 식단으로도 유용한 식재료, 식품입니다. 남성호르몬인 테스토스테론의 호르몬 분비를 촉진시켜 평소 헬스로 몸을 관리하시는 분들이 이 삶은 계란을 많이 드시기도 하는데요..

안녕하세요 늘보나무입니다. 5월은 가정의 달이기도 하고, 이벤트가 많은 달이라 많은 사람들이 모여서 음식을 먹을 기회가 많지요. 외식이라면 상관없겠지만 음식을 만들어 먹는다고 하면 그달의 제철 음식 재료를 가장 먼저 떠올리지 않을까요? 그러나 생각보다 어떤 음식들이 제철에 나오는지 잘 모르는데요, 이번시간에는 5월의 제철 음식 재료들을 알아보도록 할께요! 5월의 제철 음식 재료 그린빈 (껍질콩) '콩'은 식물성 단백질의 대표 케이스죠. 그린빈도 그 콩의 한 종류이죠. 껍질이 매우 부드러워서 껍질채로 먹기도 하는데, 그런 이유로 우리나라에선 그린빈을 껍질콩이라고 부르는 사람들도 있습니다. 그리고 그게 좀 더 정겹게 들리기도 하지요. 식물성 단백질 주요 공급원인 이유로 채식하시는 분들에게 없어서는 안될 중요..

시금치 효능 영어로 spinach, 스피니치라고 불리는 시금치는 세계 10대 슈퍼푸드로 꼽히며 '채소의 왕'이라 불리울 정도로 몸에 필요한 3대 영양소 뿐만 아니라 비타민, 철분, 무기질 등 우리 몸에 필요한 각종 영양소가 골고루 들어 있어, 성장기 어린이 뿐만 아니라 임산부, 노인 등 남녀노소 누구에게 나 권하는 좋은 식품입니다. 시금치는 맛도 좋을 뿐 아니라 몸에 뛰어난 효능을 주기 때문에 무침, 된장국, 샐러드, 비빔밥, 김밥 등 다양한 요리의 재료나 반찬으로 쓰이며, 최근에는 웰빙 식품으로도 사람들에게 알려지며 시금치 가루를 이용한 요리, 시금치 쥬스 등으로 다양하게 만들어 지고 있는 사랑받는 식재료입니다. 시금치 효능을 알아보면 다음과 같습니다. 시금치 효능 ① 뼈 건강에 좋은 시금치 시금치에는..